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気楽なところで、一生懸命…と言うことです。

えー…
本日は塩尻市の定食屋さん、食堂の噺でございまして…
熱烈なファンも同僚さんにいるくらい、
それなのに今更ながら…と言うことでして。
いやあ、行ってみて「もっと早く来たかった」と思いましたし、
なかなか都合が合わなくて、
早めに閉めてらっしゃったり、電話にお出にならなかったり…
でも、これは行ってみて分かりました。
ご夫婦、おふたりだけで…
もっとも平日に出掛けて行ったので、土日は違うのかも知れませんが、
おふたりだけで営業されていて、
手が回っていないと言うよりも、
大きくはやらずに、出来る範囲の中だけで、
しっかりと美味しいものを提供して行こう…と言う。
だからこそ、ファンが根強く存在している…
そんなお店だと分かりました。
いやはや、本当に行って良かった。

まずは「このメニュウばかりだよ」とkonさんから教わった定食から。
噺の幕を開けて参りますが…。

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「さと」へ行ってみたいなー…って思った時に、
真っ先に悩んだことが「駐車場」です。
無事に停めることが出来て、席について一息。

お店の前と西側１軒分の区画を空けて、
「定食の店さと」と言う看板のある民家の前。これが駐車場。
間は別の店舗なので停められません。
で、近隣にコインパーキングなどもないし、
その両方が塞がっていたら、また次回…かな、と言うところ。

日替わり定食がメニュウ筆頭で、
「日替わりー」と皆さん注文されるのですが、
「さと、ね。分かりました」と応じる。
日替わり定食と言うメニュウ名は正しくなく、
「さと定食」が正しいみたい。
昼でも夜でも注文出来て、夜の方が50円高くなっています。

こう、夜の食事処と言うと、
ついついお酒を考えてしまうのだけれど、
お酒メニュウはあれど、
夜も「ご飯を食べに来るところ」と言う目的が、
ハッキリ示されている様に感じました。
「無奏天生」が「夜定食始めました」と書いてから久しいけれど、
なるほど、需要があるんだろうなぁ、と。
コンビニで色々買って800円、1000円より、
もしかしたら、「さと」の定食の方が、
その場で仕上げている事もあるし美味しいんじゃないか…
…とも思っちゃいます。

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「牛しょうゆ焼定食」を。

驚いたのは、野菜がたっぷり添えられていること。
これ、他のカツ関連定食でも同様なのでしょう。
「サラダ小鉢」的なものより、ずっと多い印象。
トマトもキュウリもあって、
それぞれ瑞々しさもあり上々。
お味噌汁に使われているネギも見た目からしてフレッシュ。
青々としていて、風味に爽やかさすら与えているくらい。
ご飯の量も十分にあって、
後々、同僚さんに「行って来ましたよ！」と報告する中で、
「ご飯小盛り」設定もあると伺いました。

当日のTwitterをさかのぼると、
こんなメモを残しております。


牛しょうゆ焼定食を！これは良い。
焼肉屋の牛焼きではなく定食屋の牛焼き…すっかり忘れてしまっていましたね。
こう言う美味しさ。

使い込んだフライパンで炒めたんだろうなぁ、と。
脂くどさやしつこさがないけど、ご飯に合うし、
食後お茶で完璧にサッパリできる、ちょうど良い塩梅が良いです。


…とのこと。


焼肉的な味わいを想像していました。
もしくは松屋のそれの様な。
それらに慣れてしまっていましたね。
思えば、こう言った定食屋さんって減っていますもんね。
肉の焼き加減、塩梅が非常に良いです。
強く火が入っておらず、しかし十分。
肉汁が染み出して来ています。
しょうゆ…しょうゆダレですね。
肉の味を前に出し、しょうゆの膨らみ、味の深さで支えるカタチ。
塩辛くも甘味強いこともなく、
軽い食べ心地ながら、肉感、肉を食べると言う満足度十分。

画期的！…とさえ思います。
いや、ずーっとこの味でお店を続けてらっしゃるのでしょう。
けして昨日今日の発見、確立ではないと分かっているのに、
初めてと言って過言ではない出会いに対して、
「画期的な美味しさ」と思ったし、
「あぁ、YOKOさんを連れて来たい！」って思う。

次は
イカフライやオムレツの単品300円が、ものすごく気になります。
あと、もつ煮。
それぞれを主役にした定食もありますが、
贅沢に、単品でふたつのメインを食べられる…
…なんて、ときめきを催します。



食べ終わって、お会計を済ませて、
このブログ用に外観の写真を撮りながら、
「さぁ、どんなタイトルにしようかなー」と考える。
あまりキッチリ書いて来ていないけれど、
「焼肉＝ご馳走」が成り立ち、
「焼肉＝鉄板で自分で焼く」がイメージの上でも、
ステレオタイプ更新のこの世の中で、
もちろん、そのイメージを地で行く、
「焼肉しゃぶしゃぶ ぶう」みたいなお店もあるけれど、
料理人さんが焼くから美味しい焼肉もあるんだ、
それが元々、四字熟語になった「焼肉定食」の本来じゃないか…
だったら、タイトルはこれだな…とまで、
興奮のままに考えて、メモを残しておりました。

そうだよ、焼肉屋さんと焼肉定食は違うもの。