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気楽なところで、一生懸命…と言うことです。

本日は、北信名物「あんかけ焼きそば」の噺にて、
一席のお付き合いを願います。
北信、東信もそうだと伝え聞きますが、
「カツ丼」が伊那、駒ヶ根だと自然と「ソースカツ丼」を指し示す事に似て、
「焼きそば」と言うと「あんかけ焼きそば」を指すと言う。
そんな地域柄、中野市・三幸軒に出掛けて行く、噺の幕が上がると言う事になっております…。

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えー…
お付き合いは何年にも渡り、
中野市・三幸軒のメニュウを、全部把握している訳ではないけれど、
それなりには知っているつもりで、
出掛ける前には、「あれを食べたいな。こんな気分だな」と、
自分なりに目星を付けております。
本当、身近にあれば、そんな事はないでしょうけれど、
たまに出掛ける…なんて距離感ですから、
楽しみさもあって悩む、悩むことすら美味しい楽しみでしてナ。

当日は「油淋鶏」を定食にして食べよう…と決めていました。
限定セットはYOKOさんが担当してくれると言うので、
自分はどうしよう…として、
甘酸っぱ辛いタレが夏と気分に合うんじゃないか…と。



店頭の看板、POPを見て、グラッと悩みます。

「北信州きのこ夏フェア2019 期間限定メニュー」

「きのこたっぷり！濃厚あんかけ焼きそば」

おいおいおい。
この、この「五目焼きそば」が旨いと思っている店で、
名物だとも思っている店で、
あんかけ焼きそばの派生メニュウ、
しかも穏やかに落ち着いた味わいのあん、焼きそばの定番に対し、
「ピリ辛味噌あん」とは、非常に惹かれる。惹かれ過ぎる。
いや、今日はご飯の気分だったんです。米を食べたかったんです。
焼きそばはご飯ですか？
稲から出来ておりますか？違います。
白飯も合いますよね。
ぬあああっ。


…と、しばらくシャミ子的な論調で真剣に悩んでいました。

（シャミ子＝まちカドまぞく参照）

でも、結局は「限定」と言うよりも、
「五目焼きそばの美味しいお店のまだ見ぬ焼きそば」…
…と言う好奇心が勝った気がします。
油淋鶏は、レギュラーメニュウだから、
また今度で良いのだし。



三幸軒のサラダと、



焼き餃子も欠かさずお願いしております。
これも大好物。



さて再び、本日の主題の写真。

焼きそばと言う麺類において、
麺がほとんど見えないってこと、ありますか？
すごい量です。
かつ、ちょっと高級なキノコ「ハクレイタケ」が見えます。
これ、美味しいんですよ！
自分の家でも使いますが、
過去、何度か出会っている「三幸軒でのハクレイタケ」は、
食感も味乗り共に極上で！

「わぁーい！今日の自分、正解選択ー！」

甘味ある味噌味…でも和風に振った訳ではなく。
味噌の雰囲気はとても濃厚で、味噌だけの味の濃さではないですね。
たっぷりのキノコから生み出される旨味が、
素晴らしく溶け込んでいて、
中華的なベースの味わいでもなく、
味噌による和素材的な味わいでもなく…
それらの上に更に「きのこ料理」としての旨さで、
存分に食べさせてくれる味わいです。

味も良いけれど、食感の妙味がたまらなく良いですね。
ぷりっぷりのハクレイタケ、
鶏肉は千切り状にしてあって、ミシッと深い食感を与えてくれて、
シメジはプルンと、
そして焼きそばですから、焼いた麺…
これがシャキシャキとした焼き具合に仕上げてあって、
濃いソースの滑らかさ、重さを上手に跳ね上げてくれて、
とても良い…
味の塩梅も良く、食感の塩梅も良く。

迷ってしまった分、
大盛りにすることも、白飯をトッピングすることもなく、
普通に注文をしてしまったのだけれど、
きっとどちらも良いと思います。
大盛りも幸せになると思うし、白飯もすこぶる合う事と思います。
「特吟味噌焼きそば」とも違いますね。
いやはや、中華料理って本当に奥が深い…つまり楽しみが多い！

これはお出掛けの際には、
お近くにおいでの際には、是非とも覚えておいてもらいたい…
食べてみて欲しいなーって思います。
キノコの美味しさに、ずっと携わって来ている…
キノコの多い土地で、キノコを食べているお客さんで育っている、
キノコ料理に秀でたお店のキノコメニュウですもん。
きっと期待値を超える美味しさがあると思います！
つまりは！

キノコの魅力がいっぱい伝わるあんかけ焼きそばって事さ！



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「北信州きのこ夏フェア2019」開催中！

https://www.pref.nagano.lg.jp/hokuchi/hokuchi-nosei/kinoko/kinoko2019.html

9月30日までだそうですよー！